蛋白酶作用于食品后生成哪些东西?木瓜或菠萝蛋白酶在肉类加工中有哪些反应,可以生成哪些东西?怎么使用?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 03:19:56
蛋白酶作用于食品后生成哪些东西?木瓜或菠萝蛋白酶在肉类加工中有哪些反应,可以生成哪些东西?怎么使用?

蛋白酶作用于食品后生成哪些东西?木瓜或菠萝蛋白酶在肉类加工中有哪些反应,可以生成哪些东西?怎么使用?
蛋白酶作用于食品后生成哪些东西?
木瓜或菠萝蛋白酶在肉类加工中有哪些反应,可以生成哪些东西?怎么使用?

蛋白酶作用于食品后生成哪些东西?木瓜或菠萝蛋白酶在肉类加工中有哪些反应,可以生成哪些东西?怎么使用?
蛋白酶的作用,就是把蛋白质转换成氨基酸.
氨基酸分为很多种类,常见的氨基酸就有20几种.