奶油是由什么物质构成的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 22:14:02
奶油是由什么物质构成的

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奶油是由什么物质构成的

奶油是由什么物质构成的
奶油知识介绍:奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果.奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类.奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中,人们摄入奶油的机会较多.奶油营养分析:奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料.奶油补充信息:1.有医学期刊报道:如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大; 2.奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳; 3.奶油较易吸收其他气味,宜密封单独冷藏; 4.奶油选购:优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑;如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油; 5.奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可保存6个月以上.奶油适合人群:一般人均可食用 1.奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用; 2.冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食.