红叶甜菜有什么用

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/06 02:33:03

红叶甜菜有什么用
红叶甜菜有什么用

红叶甜菜有什么用
景观用途：红叶甜菜紫红色的叶片整齐美观,在园林绿化中可作露地花卉,布置花坛.也可盆栽,作室内摆设.
嫩叶可食用.
营养成分及利用：叶甜菜每100克叶片还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克.
叶甜菜性味甘凉,具有清热解毒、行瘀止血的作用.《嘉祜本草》载：牛皮菜“补中下气,理脾气,去头风,利五脏”.可煮食、凉拌或炒食,如清炒叶甜菜、叶甜菜烧豆腐、肉炒牛皮菜.民间认为叶甜菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质.广东韶关有一道“叶甜菜包”,是用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后,勾芡,然后用叶甜菜包裹后油锅煎之,煎时要把叶柄放于锅上,此菜风味独特,吃后回味无穷.
红叶甜菜为碱性蔬菜,可纠正人体内酸性环境,有利于体内酸性平衡.红叶甜菜性味甘凉,鲜嫩可口,具有清热解毒,清淤止血,美容键脾之功效；可生吃、炒食、掉后凉拌,也可炒食做汤、做馅等.一般食用为炒红叶甜菜,斜切成粗条；大蒜豆鼓一并剁碎备用.再起油锅,把蒜、豆鼓及姜末下锅爆香,加入红叶甜菜炒均下盐后即可.

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