作业帮冰淇淋中的乳清粉起什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 21:22:30
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
乳清粉就是制造起司的副产品,乳清经过喷雾干燥而得,主要成分是乳糖,乳清蛋白和灰分.它的性状类似于奶粉.可以作为部分奶粉的代用品.它并不高级,只是一种普通食品配料,婴儿配方奶粉中广泛添加以降低成本（可见我们给孩子吃的奶粉都是啥.大家不要给小孩子吃什么配方奶粉,都是垃圾来的）.
乳清粉主要是两种,一种是普通乳清粉,里面含有大量的灰分,是咸的,用于猪饲料.第二种是脱盐乳清粉,也就是所谓的甜乳清,按照脱去灰分的多少而定,一般有脱去40%,70%,90% 多种.冰淇淋中一般以脱去40%的为主.当然灰分越少,质量越好而成本越高.