作业帮什么是姜黄粉?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 04:38:12
什么是姜黄粉?
什么是姜黄粉?
什么是姜黄粉?
姜黄粉 Turmeric powder成分：姜黄赏味小札：有一种复杂、浓郁的木质香气,隐约有着花香、柑橘香以及姜味.尝起来有一点苦味,辣味适中,以及带有麝香味的温暖口感应用：1．可用在沙汤、炖菜以及蔬菜料理上.
2．在腌渍食物或制作开胃作料时,是常见的作料之一.
3．在西方,则用来帮助乳酪、人造奶油、以及某些芥末酱染色,是种天然的黄色染料.
4．在料理中,有天然防腐剂的作用.
保存方法：置于通风良好之阴凉干燥处,密封保存,避免受潮,
姜黄：姜黄长卵如蝉肚,外皮棕黄质坚重,
断面深黄蜡光泽,破血行气理滞痛.
[来源] 为姜科多年生草本植物姜黄Curcuma longa L.的根茎.
[产地] 主产四川、广东、广西,福建、江西.
[采收] 秋、冬两季采挖,洗净泥土,用水煮或蒸至透心,晒干,撞去2须根及外皮,切片胜用.
[药材形性] 呈长卵形或略呈圆柱形,后者常有指状分枝或分枝断痕；长2-7cm,直径1-2．5cm.表面未去皮者深黄色,粗糙,有皱纹理,去皮者呈黑色,光滑,均可见环节及少数须根痕.质坚实,不易折断,断面显黄棕色或黄色,角质状,有蜡样光泽.气微香,味苦辛,嘴嚼可使唾液染成黄色.
以质坚实、断面金黄色、香气最厚者为佳.
[成分] 含挥发油,油中主成分为姜黄酮,芳姜黄酮,姜烯等；黄色物质为姜黄素,并含脱甲氧基姜黄素,双脱甲氧基姜黄素,二氢姜黄素等.
[性味、归经] 辛,苦、温.入肝、脾经.
[功用] 破血行气,通经止痛.用于血阏气滞、胸胁刺痛、经闭腹痛、跌打肿痛、风湿疼痛.