作业帮Worcester
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 05:02:29
Worcester
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Worcester sauce,又称Worcestershire sauce,辣酱油是一种起源在印度的地方调料,在十九世纪末进入了中国的上海和香港,被称作“喼汁”在西餐行业调味料流行至今.
成分：蒸馏白醋、赤糖糊、水、糖、洋葱、凤尾鱼、盐、蒜、丁香、罗望子提取物、天然调味剂、辣椒提取物.
起源：1835年,担任孟加拉邦总督的英国人Sandys退休回国,在伍斯特郡（Worcestershire,shire的意思等同于county,在英国就是“郡”）找到开调料作坊的两个朋友,一位是John Lea,一位是William Perrins,按照他从印度带回的配方生产这种印度口味的调料.按配方做出来的调料味道怪怪的,大家都觉得不会有人喜欢,于是弃置在地窖不再理会,直到来年清理地窖,发现这种调料的味道变得非常独特,拿到店里试销,大受欢迎.1838年,两个人将自己的姓氏合起来,注册了Lea & Perrins品牌,销售这种命名为Worcestershire sauce的调料.