作业帮什么叫面筋指数
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 14:38:55
什么叫面筋指数
什么叫面筋指数
什么叫面筋指数
面筋指数( G B/T 10248-1995) 是一种快速测
定面筋质量的方法,它是将面筋仪离心机上的筛片
改为筛盒,筛盒中有一定孔径的筛板( 88 μm ) ,把
洗出的面筋球放在筛盒中离心1 m in,在高速旋转
产生的离心力作用下面筋会部分穿过筛板,面筋筋
力越强穿过筛板的数量越少,面筋筋力越弱穿过筛
板的数量越多,分别收集筛板前后湿面筋加以称
量,计算出面筋指数值和湿面筋含量.面筋指数越
大,表示面筋筋力越强,反之,面筋指数越小表示面
筋筋力越弱.
面筋指数% = ( 留存在筛板上的湿面筋重量g/
全部湿面筋重量g) !100 %