为什么绿豆会变成紫色?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 18:57:36

为什么绿豆会变成紫色?
为什么绿豆会变成紫色?

为什么绿豆会变成紫色?
绿豆怕光,所以在浇水时如果见光,甚至是日光灯的光,就会变紫色,带苦味.
种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色.
你应该是教师吧,可以做叶绿素的提取和分离实验,不加碳酸钙,研磨液显紫色,可以证明是因为叶绿素变质才变为紫色.

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