作业帮海带中含有哪些营养成分?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 19:35:24
海带中含有哪些营养成分?
海带中含有哪些营养成分?
海带中含有哪些营养成分?
经专家分析,海带含有40多种活性成分.其中的主要成分多为海带多糖,褐藻酸氨,甘露醇,维生素,氨基酸和多种常量及微量元素等.
一．基本营养素
每100克干海带中含蛋白质8、2克,脂肪0、1克,碳水化合物56、2克,可为人体提供的热能约258千卡,属热能食品.
二．膳食纤维
每100克干海带中含膳食纤维9.8克,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用
三．矿物质及微量元素
海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素.每100克干海带中含钾4.36克,钙2.25克,磷0.21克,铁0.15克,碘0.34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素.海带是我国唯一的碘源,我国的工业,医药用碘主要依靠海带制碘业.
四．维生素
海带中的维生素含量丰富.如维生素A,维生素D,维生素C,VB1.VB2.VB5,VB6,VB12,维生素E,维生素K等等,干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏.与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充人体所需要的维生素,预防和治疗维生素缺乏症