内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 22:52:07
内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?

内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?
内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?

内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗?
葡萄糖内脂(简称GDL或内脂)是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂.内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质.
此处都说了是25℃下分解缓慢,加热温度肯定大于25啦,内酯就分解为醋酸啦!

内酯,即葡萄糖酸内酯,一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚.

内脂做的豆腐脑能加热吗?为什么我一加热就变酸了?是内脂太多的原因吗? 做豆腐脑一斤豆子放几斤水?具体的比例是多少,内脂是多少?急 西安哪有卖葡萄糖内脂的就是做豆腐脑的 做豆腐脑的内脂是什么?去那买 我用葡萄糖内脂做豆腐脑,怎么凝结不住啊?是豆浆太稀还是温度没控制好或者内脂放的少啊? 豆腐脑怎样加热 用内脂做的豆腐脑怎麽酸啊?添加什麽东西才不酸? 我想问一下,用内脂做 豆腐脑为什么不能用不锈钢的容器?那用什么容器才行?因为现在家里大多都是不锈钢的 葡萄糖内脂与柠檬酸葡萄糖内脂2g与柠檬酸0.4g放入水中加热饮用(喝完)后为什么会腹泻?中午喝的晚上腹泻 为什么加热完豆浆出来的是豆腐脑打算的豆子与水不溶啊 豆腐脑剩下了怎么加热? 制作豆腐脑,豆,水,内脂的比例那位知道 牛奶加热后呈豆腐脑状能喝吗?前不久买了一箱伊利盒装纯牛奶,加热后呈豆腐脑状,没敢喝.后又去买袋装伊利高钙牛奶加热后还是呈豆腐脑状,这样的牛奶能喝吗?为什么会出现这种情况?专用奶 牛奶加热后呈豆腐脑状能喝吗? 葡萄糖酸内脂用量?我想自己做豆腐脑,50克黄豆用多少克葡萄糖酸内脂啊? 邻水哪里有食品添加剂商店,哪里有卖葡萄糖内脂的?邻水县哪里有卖葡萄糖内脂的,是一种食品添加剂,我想做豆腐脑卖,就是没有这种原料.谢谢啦?! 那位大侠指导一下,为什么我用葡萄糖内酯做的豆腐脑略微发酸啊, 用内脂制做豆腐脑的比例是多少希望知到的告诉我越详细越好