鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 12:41:01
鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释?

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鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释?
如果不充分稀释的话,蛋白质会由于浓度较高而很快变性凝结,不易参与接下来的化学反应.因而不能得出准确的结论.另外,测定蛋白质的含量,主要是测定其氮元素的含量.

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