鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉...鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 17:05:09
鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉...鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质
鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉...
鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉的苦味的是
A食盐水 B醋酸 C纯碱溶液 D氢氧化钠溶液
我知道选C 可以说下其他的为什么不行么?谢谢.越完整越好
鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉...鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸),使鱼肉变苦.下列物质
胆汁酸是一种难溶于水的酸
AB分别是盐溶液和酸溶液
不可以和胆汁酸反应生成易溶于水的物质
而D氢氧化钠溶液可以和胆汁酸反应
生成易溶于水的物质
但是氢氧化钠溶液碱性太强
会使蛋白质变性
所以
选择C
因为胆汁是酸性,所以要用碱溶液来中和,所以A,B 不行, C,D 都是碱性,但是纯碱溶液OH-离子的浓度高,所以适宜
因为胆汁酸是一种酸,我们需要用碱来中和掉他。
A食盐水中性,不能中和酸
B醋酸酸性,也不行
C纯碱溶液,弱碱性,可食用,满足要求。
D氢氧化钠溶液,强碱,稍有不慎,吃到嘴里会出大麻烦的。
食盐是中性的没法中和酸性,醋酸是酸性同样,而且更酸啊。氢氧化钠是强碱会对鱼进行破坏。说到底就是化学里面的酸碱中和啊,酸和碱相遇就会发生中和反应生成水,这时候他本身的性质就发生了变化。纯碱是弱碱很合适
选c
首先说目的,为了防止变苦,需要中和胆汁酸。a是中性盐,不能中和,b是酸,也不行。
c,d都是碱,但是氢氧化钠溶液对身体有害,你不能为了去掉苦味而使得自己死掉啊,所以不能选d。c是碳酸钠溶液,这是一种弱碱性的盐,与酸反应生成钠盐和二氧化碳,水,对身体无害,所以选c...
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选c
首先说目的,为了防止变苦,需要中和胆汁酸。a是中性盐,不能中和,b是酸,也不行。
c,d都是碱,但是氢氧化钠溶液对身体有害,你不能为了去掉苦味而使得自己死掉啊,所以不能选d。c是碳酸钠溶液,这是一种弱碱性的盐,与酸反应生成钠盐和二氧化碳,水,对身体无害,所以选c
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首先D肯定不行,NaOH具有腐蚀性,一般不能用于食用,纯碱主要成分是Na2CO3,它的水溶液呈碱性,能跟鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸)发生中和反应,使鱼肉的苦味减少,所以选C。【A食盐水是中性溶液,B醋酸二者冲洗鱼肉均不能完全除去胆汁酸,所以不行。】...
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首先D肯定不行,NaOH具有腐蚀性,一般不能用于食用,纯碱主要成分是Na2CO3,它的水溶液呈碱性,能跟鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸(一种酸)发生中和反应,使鱼肉的苦味减少,所以选C。【A食盐水是中性溶液,B醋酸二者冲洗鱼肉均不能完全除去胆汁酸,所以不行。】
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