作业帮大米是什么物质组成的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 10:42:39
大米是什么物质组成的?
大米是什么物质组成的?
大米是什么物质组成的?
单子叶植物,主要成分在胚乳中,主要是淀粉.
淀粉水解产物葡萄糖,能提供能量.
很多碳水化合物，身体每天所需。当然还有其他的营养物质，
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。...
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大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
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