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茶,又称“茗”,是山茶科常绿灌木,有二十三个属,三百八十多种.我国远在四千多年前就知道茶叶了, 作为一种作物是在公元350年间,发源中心在云南地区,《神农本草经》曾记载：“茶叶生益州川谷山陵道 旁”.现四川省叙永县天堂乡发现三棵甜茶树,茶叶内含甜味素是白糖的三百倍.《晏子春秋》有记载： “把茶作为一种珍贵的祭品”.公元778年陆羽所著《茶经》成为世界第一部茶叶生产的著作.据考,我国 南方已有两千七百多年的栽培历史,黄山产茶始于唐天宝年间,至今已有一千二百多年历史.茶叶原产我 国,是由我国向世界传播的.早在1515年前,葡萄牙海员从中国带回去一些茶叶,开始被看着是一种神奇的 东西,直到1664年被葡萄牙公主卡塔里娜.布拉甘斯卡亚看中,她很喜欢喝这种饮料.在这前后,俄国沙皇、 美国第一任总统乔治.华盛顿都爱上了茶叶,据说,华盛顿为了喝奶茶,自己在府邸饲养了一头奶牛.由此 而陆续传播到欧洲各国.十九世纪二十年代,亚洲许多国家开始引种茶叶,而第一个试种的是印度,时间是 1834年.直到十九世纪末期,已在亚洲、南美洲一些国家种植,现在已在五大洲三十多个国家落了户,而英 国人是世界上最喜欢饮茶的民族之一,但他们不种茶 叶,由于茶叶的祖先在中国,我国也是产茶最多的国家,故称：“中国为世界茶叶的故乡”.
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　　畅游杭州 巧得龙井茶叶由来的典故
　　( 2003年08月06日 新浪网友yang_hp0232投稿 )
　　杭州驰名天下的是丝绸,古时候就已是钦定的供品.受营业员的热情推荐,我买了几套睡衣,几条沙巾,准备回去后作为纪念品送给朋友们.总共花了不到贰佰块钱.天知道我买的是不是赝品?
　　杭州是古城,出名的东西数不胜数,我最感兴趣的是作为国务院指定的供品-西湖龙井茶.其实,我并不怎么喜欢喝茶,大概是我没有入茶道吧.我父亲喜欢喝茶,却不甚讲究.读书的时候,学经济地理,我始知杭州盛产茶叶,以西湖龙井为最,暗暗立下誓言：工作以后,一定到杭州买些龙井茶来孝敬父亲.现在这个誓言终于可以实现了,我却苦恼自己不会买茶叶,花钱多无所谓,只担心买到假茶叶.
　　因为茶叶的名字叫龙井,又都是产在西湖边上,所以,杭州的茶叶对外称都是西湖龙井.然茶叶对产地的要求十分挑剔,即使同是西湖周围的山头,不同的山头产的茶的质量也有区别,最好的是产自‘狮峰山’的龙井；此外,按行政区来划分,有钱唐区龙井茶,西湖区龙井茶以及临安区的龙井等,口感大不一样.所有的龙井有三个共同特征：一是龙井茶刚冲入沸水的时候,茶叶在杯中呈倒立装,根在上,叶面在下；二是龙井茶的香味好象炒熟的黄豆味一般清香爽口；三是泡开的龙井茶会全部沉到杯底,而不会漂浮于水面.
　　关于龙井的来历也很有意思：传说清朝的时候,乾隆皇帝下江南,游历到杭州郊区的山上,陪感口渴,就向一山村老妇讨杯水喝.老妇十分热情,当即请乾隆皇帝在自家门前的水井打水洗尘,自己去冲茶.水井有名,曰：老井.乾隆洗完后,迫不及待地端起茶水就喝,直觉清香扑鼻,沁脾爽喂.询问老妇,水中何物?老妇答：不过是门前山上的野茶.乾隆赞叹不已,回京后,当即命杭州知府采摘附近山头的野茶作为一年一度的宫廷供品.两年后,乾隆故地重游,来到当年洗尘的老井旁边,想起自己曾用老井水洗去一身疲惫,便对老井予以册封,挥笔在‘老井’中间题了一个‘龙’字,从此,这口井的名字就是‘老龙井’,井附近的山头就是现在的狮峰山,所产的茶就被称为龙井茶.这口井被保存至今,井外壁‘老龙井’三字清晰可见,切中间的‘龙’字由于是后来乾隆所题,因此稍显大些,字体也不同于‘老井’二字.
　　杭州的茶在二月份后就开始采摘,第一道茶味道最好,通常被定为特级茶；到清明前后,茶叶大面积采摘的时候,就是杭州当地人说的‘女儿茶’了,(女儿出嫁用来待客的好茶)相对特级茶稍微差了一些,只是平常人却不易品味出其中的差别.
　　我来到专卖店里,营业员给我介绍他们店的茶叶有几道防伪,越讲我越怕：如果不是假货泛滥,何必要加这么多的防伪标志?直到最后一家专卖店的营业员详细给我介绍了西湖龙井的产地、级别、特点、价位以后,我才确信买到的是好茶叶.
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　　北京茶文化
　　北京茶文化：北京人自古喜爱喝茶,茶叶主要有红茶、绿茶两大类.红茶多为乌龙、红梅；绿茶以雨前、龙井等为主.茶叶有的泡茶壶或盖碗里,售茶水多在茶馆、茶摊或以大碗茶等形式进行销售.
　　清代时,北京人喝茶场所多种多样,有专为喝茶而设的清茶馆、书茶馆或茶棚、茶摊等.
　　北京历史悠久,集各文化传统之大成,可谈到北京的茶文化却是贬多褒少.因为北京既非产茶之地,北京人又少儒雅之风,饮茶不讲究.
　　...湖北茶文化
　　湖北省茶文化：茶对于湖北既有文化学上的意义,更具有经济学上的意义.无论是就茶的数量还是质量,湖北都算得上是一个产茶大省,但却不是一个产茶强省和富省,湖北茶的影响力远不能同江浙名茶相提并论.品牌多、名气小的症结是文化含量低.
　　八大名茶湖北一个没有,杭州茶市场均价每公斤140元,而湖北茶的市场均价每公斤仅卖14元,为杭州的1/10.究其原因,我看关键的一点儿就是,我们一直把茶叶当作一般商品来经营,就茶叶而发展茶叶,在茶文化上做文章功夫不够,茶品牌底蕴不足,茶精神疏浅流俗,人们大多只是为解渴、提神而种茶、制茶、购茶、
　　福建省茶文化：福建是乌龙茶的故乡,有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线.建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风.
　　明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵.
　　现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大,种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容.制茶讲科学,品茶有文化,构成独特的福建区域人文特征.
　　从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶,茶与百姓生活,如此贴近,雅俗共赏,茶是一种深沉而隽永的文化.
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　　湖南茶文化
　　湖南省茶文化：湖南位于我国第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面,故称湖南,属亚热带气候,无霜期长,年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间,南北温差极小,降雨量丰富适宜茶树生长,是中国重点产茶省之一,产茶量居全国第二位,素有“茶乡”之称.全省有九十多个县（市）种植茶树年产茶八万多吨.
　　湖南农耕文化有着悠久的历史.已发掘出的新石器时代遗迹证实:8000 多年前,我们的祖先就在此生息繁衍,过着原始农业的定居生活,常德市澧县城头山原始古城的发现、古水稻田的发掘,把中华文明史向前推进了近两千年,表明长江流域与黄河流域同是中华文明的摇篮和发祥地,是农耕文化形成的基地之一.
　　...浙江茶文化
　　浙江省地处亚热带中部,东临东海,南靠武夷山,西邻皖赣,北接苏沪,地理位置优越,交通便利,全省地形复杂,有"七山一水二分田"之说,多丘陵缓坡,土壤为酸性红黄壤.气候属于亚热带季风型,冬季干燥少雨,夏季高温多雨,光照强烈,年平均温度为15~18摄氏度,日照1800~2100小时,平均降雨为1100~1900mm,适宜茶树种植成长.
　　浙江地区名茶迭出,许多名茶有着优美的传说、典故和趣谈,如龙井茶、鸠坑毛锋、九曲红梅等都有着优美传说,寄托了人们对亲情、爱情等美好情感的向往,而与茶有关的泉、井也纷纷被抹上了神秘色彩,如龙井和老虎刨出的“虎跑泉”等等,与乾隆皇帝有着密切关系的“十八棵御茶”和“胡公庙”等现在都已成为游览观光的好去处.“杭州双绝”之 “龙井茶叶虎跑水”,现已成为杭州一句著名民谚.
　　江西茶文化
　　江西省茶文化：“茶使世界更美好,茶使人类更健康”.这是一个大家都能接受的观念.据记者了解,目前世界上有160多个国家和地区、20多亿人酷爱饮茶.茶已经成了通行全世界的最实惠、最大众化的饮料!南昌乃至江西的爱好者们当然也不在少数.但很多人可能并不知道,江西的茶文化在全国甚至全世界范围内都是颇有名气的.
　　“茶道”一词最早见于唐代皎然的茶诗中,皎然是最早将“茶事”和“道”连在一起的人.在唐代,我国就已大兴“茶道”.
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　　父亲的茶
　　父亲的故事是讲不完的.每当我想叙说的时候,总是泪眼婆娑,脆弱的心似乎经受不住感情潮水的激荡.
　　父亲一生坎坷,经历过许多伤心的事情.不幸养成了他豁达的性格.当爹当娘的体会,又使他遇事常为别人着想.邻居待客借碗他连锅都给,对儿孙们的体恤,更是无微不至,倾其所有.而他自己却极其节俭,舍不得吃穿,更不动烟酒,惟一爱好就是喝几口茶水.
　　我们小的时候,家境不好,父亲买不起好的茶叶,喝的是一些茶叶末儿,每斤一块钱左右.而一斤茶叶,父亲最少要喝半年,每次喝茶,总是先泡后熬,能把茶叶煮熟,茶虽淡而无味,父亲喝起来却很香甜.我想,这哪叫品茶,这叫给水染色.
　　大学毕业后,我分配到陕南安康,而陕青的产地就在紫阳.每年新茶下来,我都要买些分送外地的朋友.当然,首先想到的是父亲.可每次送茶回家,看的却是父亲的脸色.他讲：“毛尖茶味淡没劲,我不爱喝.”挺生气的样子.他只要喝三五元钱买的大叶茶.后来,我才明白,父亲是怕我花钱,因为每次留下的茶叶,父亲自己舍不得喝,只有家里来了尊贵的客人,或者他的老朋友来了,他才泡上一杯,请人家品尝.结果新茶变成了陈茶.有的甚至发了霉,他自己还是舍不得喝.多少年过去了,家境好转,父亲有了许多茶叶：有江苏的碧螺春、湖南的湘尖、云南的沱茶和银川的三泡台,甚至还有孙子出国给爷爷带回的日本茶叶,这些却都成了他的展品,用来在邻里面前炫耀儿孙们的孝敬.我想,许多茶他一生恐怕都不知味道,他只喝他的大叶茶.
　　父亲活了85岁.到了晚年,他患上了老年病症,眼前的事情转眼就忘,过去的事情却记得清清楚楚.神志不清的时候,总是用包背起儿孙们孝敬的茶叶说是要给别人开茶话会,谁也拦不住的.一段时间竟成了笑话,让乡邻们传说.
　　春节前夕,父亲讲县上要开茶话会,请他参加.其实根本没有的事情.家里人稍不留神,父亲就走失了.一家人急得都要疯了.兄嫂和叔伯邻里找遍了县城周围的村村镇镇、沟沟坎坎,我和妻子走遍了大街小巷,总算找到他了.见到父亲,我非常心酸,老人一脸灰土,满身泥泞,不知受了多大的罪,嘴唇都干得发裂.也许是见到了我们,父亲非常高兴.吃过饭休息了一阵,他就要领孙女上街.走了一段路,女儿见父亲的嘴在不停的嚅动,就好奇地问：“爷爷你在吃什么?”父亲没有回答,只是轻轻地笑了笑.又走了一阵,父亲毕竟年迈体弱,体力不支,说他要休息.在路旁刚一坐下,父亲又从口袋里掏出什么喂进了嘴里.这时,女儿一直盯着爷爷,等他再要掏的时候,女儿抓住父亲的胳膊,掰开父亲的手掌一看,吃惊地喊道：“爷爷你怎么在吃茶叶?刚才妈妈倒的茶水你都不喝,为啥你要干吃茶叶?”父亲摸着孙女的头深情地说：“爷爷老了,水喝多了,要上厕所,省城太大,又不好找,耽误时间怕你玩不开心,我嚼点茶叶也能提精神.”听着父亲的话,妻子的眼圈红了,女儿哭了,我的泪水也夺眶而出.我在心里呼喊：“父亲,我们情愿受你的拖累……”
　　清明节前,新茶快要下来的时候,父亲就去世了.安葬老人的时候,女儿一定要给爷爷带去许多的茶叶,侄女也给爷爷带去了上好的茶具.父亲入葬的时候,天下起了小雨,遍地的油菜花开得正黄.
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