作业帮脂肪在人体内的作用,是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 04:46:03
脂肪在人体内的作用,是什么
脂肪在人体内的作用,是什么
脂肪在人体内的作用,是什么
一、由碳、氢、氧三种元素组成,有的还含有少量的氦和磷.由于它是由一分子甘油和三分子脂肪酸缩合而成,故又称甘油三酯.脂肪的主要成分有两大类,即油脂和类脂.脂肪中含有三种脂肪酸,即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱合脂肪酸.一种能调节生理功能,另两种能减低中的有害胆固醇.
1、饱和脂肪酸：熔点高,在室温下常呈固态如动物性的脂肪.含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳内、蛋黄、奶油、奶酪、巧克力、黄油椰子油和棕桐油等,可适量摄入,是人体生理生化活动必需的.它参与人体组织细胞胆汁及一些激素的合成.胆固醇是合成胆汁酸的主要原料,胆汁酸可以帮助消化和吸收体内的脂类物质,缺乏胆汁酸会出现消化功能障碍.
食用动物性脂肪过多会引起和的发生,所以饱和脂肪酸高的易影响血液的胆固醇水平.
2、单不饱和脂肪酸：熔点低,在室温下常为液态.主要存在于植物中,如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、、葵花子、橄榄、花生油等,特点是不溶于水而溶于有机溶剂.摄入植物脂肪后,其所含的不饱和脂肪酸能刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白,它可把附着在血管壁上的多余胆固醇及时清除到体外,防止因其过高而罹患.但常期偏食植物油类,血液中不饱和脂肪酸含量过高,极易患和.植物油类中不饱和脂肪酸虽不是致癌物质但它有助于癌细胞的生长.此外不饱和脂肪酸摄取过多也会引起肥胖等症.
3、多不饱和脂肪酸：熔点低,在室温下为液态,和单不饱和脂肪酸一样,对身体有益.含量较高的有杏仁、棉籽油、人造黄油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等.由于其最不稳定,因此在油炸、油炒或油煎的高温下,最容易被氧化变成对身体不利的“毒”油.多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一,在细胞膜内也会被氧化,被氧化后,细胞膜会丧失正常机能而使人生病.多不饱和脂肪酸中的欧米茄-3脂肪酸同、矿物质一样是人体所必需的,具有清理血管中垃圾的功能,俗称“血管清道夫”.摄入不足时容易导致心脏和大脑等重要器官障碍.DHA也是其中的种多不饱和脂肪酸,具有软化血管、益智、改善视力的功效,俗称“脑黄金”.
类脂主要包括磷脂、糖脂、蜡和固醇类等.
二、脂肪在人体中的比例为10％15％.一般从中摄取的脂肪占人体总能量来源的20％～25％.
三、脂肪体积小,单位供能却最大,每克脂肪能产生9千卡热量.
四、脂肪作用：供给热能,保护皮肤内脏,防止毛发干枯,保持体温恒定,构成人体组织细胞,促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能,提供身体必需的脂肪酸,且能增进食物的口感、饱腹感,具有抗饥饿的作用.
五、脂肪摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成不利于脂溶性、D、E、K等的吸收和利用,易患脂溶性维生素缺乏症.
六、脂肪摄取过量会使其堆积于体内,增加体重,还容易引起动脉硬化或心脏疾病,男子体脂超过20％,女子超过30％就属肥胖.肥胖者易患病、、、心脏病、动脉血管硬化等疾病.脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收,还会影响人的耐力及其他运动能力.
七、从预防疾病和两方面来讲国人饮食中脂肪热量应占的比例在25％以内,其中动物性脂肪不应超过10％,而动植物脂肪和植物油类应以混合或交替使用才是最科学的.美国医学营养中心认为：应以植物脂肪为主,辅以少量的动物脂肪,摄入比例约为2：1较为适宜.
脂肪在人体中的有什么作用？ 脂肪的生物功能 脂类是指一类在化学组成和构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白质
1.提供能量2.构成人体组织3.供给人体必需的脂肪酸4.增加食欲，促进一些维生素的吸收5.提供必需脂肪酸6.调节生理功能的作用7.庇护蛋白质8.构成细胞
1.防寒保暖
2.保护内脏器官
3.储存能量
4.构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础