反刮刀与普通刀具有什么优点,在什么情况下会用反刮刀,反刮刀有什么缺点?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 15:41:20
反刮刀与普通刀具有什么优点,在什么情况下会用反刮刀,反刮刀有什么缺点?

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一把刀是切刀.一把是刮刀.根据烹饪原料的需要.运用不同的刀工