作业帮用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 03:54:38
用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼
用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼
用物理知识解释豆腐冻完之后会有眼
豆腐中有大量的水.由于冰的密度比水小,而质量却保持不变,所以当豆腐中的水结冰后,体积就会变大膨胀,在各个地方将豆腐撑起.当冰熔化成水以后,体积又缩小了,而且有的水又会流走.但撑起来的豆腐的间隙仍然存在,这就是冻豆腐上的眼.
首先讲一下豆腐的形成。豆腐是由胶体体系经固定而形成。什么是胶体，溶质微粒间于1～100纳米的分散系。豆浆就是胶体。分散系溶质与溶剂均匀分布。当豆腐温度到一定程度后，均匀分布被破坏，水也变成固体。冻完后的豆腐的眼就是冰化为水后留下的空间空隙。...
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首先讲一下豆腐的形成。豆腐是由胶体体系经固定而形成。什么是胶体，溶质微粒间于1～100纳米的分散系。豆浆就是胶体。分散系溶质与溶剂均匀分布。当豆腐温度到一定程度后，均匀分布被破坏，水也变成固体。冻完后的豆腐的眼就是冰化为水后留下的空间空隙。
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