大蒜素和大蒜酶的区别~我想知道大蒜酶是个什么东西,和大蒜素有什么区别!大蒜酶和大蒜素是做什么用的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 22:51:23
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大蒜素和大蒜酶的区别~
我想知道大蒜酶是个什么东西,和大蒜素有什么区别!大蒜酶和大蒜素是做什么用的?

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大蒜酶是一种酶蛋白,可以催化大蒜中一种特殊氨基酸,即大蒜氨酸的分解.而大蒜氨酸的分解产物就是大蒜素.大蒜素有杀菌作用.

字面解释 一个是激素 一个是蛋白质 一个是外来作用 一个是本身作用