茶黄素是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 06:47:03
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茶黄素（Theaflavin）是存在于黄茶、红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物.在生物化学上,茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质.　　茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物.经过临床试验,验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,而且无毒副作用.这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表.　　被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成.　　由于茶黄素在茶叶中含量极低,提取成本异常昂贵,将其广泛应用于生产上并制成有调节血脂保健功能的保健食品,需利用专利生物技术,同时克服天然产物在功效和安全性评价、生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应用等多方面发展滞后缺点,使生产科学化、规范化,才能保证茶黄素的产量和品质.

茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。 茶黄素，金黄色的

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